《跟段誉学做名厨》从杂工到名厨的成长心法

课程亮点

  1. 从不被看见的餐厅后厨,到闪光灯下的明星主厨,升级是怎么实现的?
  2. 一个初中没有毕业的河南孩子,闯荡广东厨师打天下的粤菜江湖,跨界是怎么完成的?
  3. 用一款招牌菜扬名立万,个人品牌是怎么建设的?
  4. 开业不到两年,拿到米其林一星的餐厅,奇迹是怎么实现的?
  5. 课程研发者李翔从底层能力解读明星厨师的成长之路,对所有有梦想的人,都会有启发。

课程大纲

  1. 发刊词 | 一个中餐米其林厨师的成长
  2. 发刊词 | 一个中餐米其林厨师的成长
  3. 基础:从打杂到打荷
  4. 跨界:怎么成为有竞争力的厨师
  5. 自我:怎么做出有个人品牌的菜
  6. 管理:能统筹厨房就能统筹三军
  7. 创业:怎么做出一家好餐厅
  8. 迁移:怎么设计不同菜系的菜品
  9. 未来:我看到的餐饮业趋势
  10. 实地解密名厨的经营心法

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